La sezione avicunicola comprende i volatili da cortile ed i conigli.
Un recente studio ha stabilito che la carne avicunicola è "Un perfetto alleato per la salute e il benessere fisico ad ogni età".
La carne avicunicola contiene infatti proteine dall'elevato valore biologico ed aminoacidi. È ricca di vitamine (anche del gruppo B) e minerali (tra cui il ferro). Ha un basso contenuto di grassi, rappresentati soprattutto da acidi grassi polinsaturi e colesterolo.
Il pollo è l’alimento di maggior consumo nei regimi dietetici (in particolar modo il petto) e rientra tra i pochi cibi definiti ipoallergenici.

Il tacchino ha carne abbastanza magra e leggera. Le proprietà nutrizionali variano notevolmente a seconda del tipo di taglio.

Il galletto è un pollo che non ha ancora superato i 350 g di peso. La sua carne è ancora abbastanza magra ed ha un sapore delicato.

La faraona ha carni più saporite rispetto a quella del pollo mentre la quaglia è apprezzata per l’elevata digeribilità.

L’ anatra, rossastra e leggermente più grassa del pollo, è ottima arrostita e negli abbinamenti con la frutta. La parte più pregiata è il petto, ma anche le cosce sono molto gustose. Il piccione ha un sapore molto intenso.

Il Coniglio è altamente digeribile, tenero ed estremamente saporito.