Carne non è solo manzo, pollo, maiale & Co…
I palati più curiosi e ardimentosi rimarranno sorpresi dalle squisite sorprese che il mondo animale può offrire. Complice la globalizzazione, Bervini porta sulle vostre tavole un tocco esotico.
Il Sud Africa regala tante prelibatezze: la magrissima carne di antilope dal gusto deciso e selvatico, quella di zebra, simile al maiale e praticamente priva di grassi e quella di struzzo, dolciastra e con un contenuto bassissimo di grassi e colesterolo.
Sempre dall’Africa, la carne di cammello è una vera e propria prelibatezza. Con poco grasso e colesterolo, è molto ricca di calcio, fosforo, vitamina B e ferro.
Dalle praterie del Queensland e Northern Territory (Australia), giunge la saporita carne di canguro che ha proprietà straordinarie: magrissima, ricca di proteine nobili e di ferro.
Dall’estremo nord proviene la carne di renna che si contraddistingue per purezza e qualità grazie alle abitudini alimentari degli animali.
Le lumache da terra, alimento d'élite già in epoca romana, sono molto proteiche e povere di grassi. Il modo più famoso per consumarle è “à la bourguignonne”.
Le cosce di rana sono infine un’ulteriore idea per un secondo insolito e sfizioso.